徽菜腊肉煮竹笋怎么做

用料：腊肉一块，冬笋三个，姜、蒜头、大蒜、香葱适量，黄酒一勺。

步骤：

1. 冬笋焯水，去除涩味。

2. 腊肉切片，锅中放少许油，炒至出油。

3. 加入生姜、黄酒、水，煮熟。

4. 将笋子放在腊肉上，撒上蒜泥、葱花和蒜末，再炖一会入味。

用料：腊肉500g，鲜笋500g，青红椒各2个，蒜苗100g。

步骤：

1. 腊肉焯水，竹笋煮至断生，捞出备用。

2. 腊肉切片，青红椒和蒜苗切好。

3. 锅中放油，炒腊肉至微黄，加入青红椒和竹笋翻炒均匀。

4. 最后加入蒜苗，翻炒均匀即可出锅。

用料：腊肉1块，竹笋1根，腐竹2根，火腿肠1根，生姜1块，大葱1根，料酒1勺，胡椒粉1勺，香葱1根，鸡精1勺。

步骤：

1. 腊肉焯水去盐分，竹笋焯水去苦涩。

2. 锅中加水，放入腊肉、姜片、葱段，煮5分钟。

3. 将煮好的腊肉和竹笋放入砂锅，加入腐竹和火腿肠，炖煮40分钟。

4. 加入胡椒粉和鸡精，最后撒上香葱末。

用料：腊肉250g，新鲜竹笋，大蒜3-4瓣，姜1小块，青红椒1个，食用油适量，盐、酱油、料酒、糖适量。

步骤：

1. 腊肉焯水去盐分，竹笋焯水去苦涩。

2. 锅中加油，炒腊肉至微黄，加入姜丝和蒜片爆香。

3. 加入竹笋翻炒，加入料酒、酱油、糖调味。

4. 加入青红椒片，翻炒均匀，出锅前加盐调味。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法。