胡萝卜海带烧鸡

胡萝卜海带烧鸡是一道集营养和美味于一体的家常菜。以下是这道菜的详细做法：

食材

鸡肉 500克

胡萝卜 300克

干海带 30克

姜 1小块

豆瓣酱 1汤匙

八角 2个

花椒 1小把

干辣椒 4个

单晶冰糖 4颗

酱油 20毫升

盐 适量

鸡精 1克

食用油 100毫升

步骤

准备食材：

将海带、胡萝卜、鸡肉、姜、花椒、八角、冰糖、酱油、豆瓣酱、干辣椒、鸡精准备好。

姜的处理：

姜去皮，拍破备用。

胡萝卜的处理：

胡萝卜刮去外皮，冲洗干净，切成滚刀块。

海带的准备：

海带提前泡发，洗净，切成2厘米左右宽，7厘米左右长的块，放入高压锅煮20分钟煮软。

鸡肉的处理：

鸡肉洗净后，放入开水锅中煮，焯掉血水。捞出后用冷水冲洗一下。

炒制：

开火，锅中放入食用油，放入姜、八角、花椒、干辣椒、鸡肉一起翻炒至鸡肉变色。加入豆瓣酱、酱油、冰糖一起翻炒至冰糖融化。加入足量的水完全淹过鸡肉，盖上锅盖，烧20分钟左右。烧的过程中翻动几次。

加入海带和胡萝卜：

20分钟后，倒入海带、胡萝卜，加入盐，翻匀，盖上锅盖，继续烧10分钟左右，直到海带和胡萝卜都烧软了，关火。

调味：

加少许鸡精，和匀。