定州的过年凉菜
定州的过年凉菜有以下几种：
凉拌海带丝
食材：海带丝、芝麻、蒜末、辣椒粉、盐、糖、生抽、醋、香菜、香油。
做法：将海带丝煮熟后沥干水分，准备调料（蒜末、辣椒粉、芝麻、盐、糖、生抽、醋、香菜、香油），拌匀即可。
凉拌黄瓜
食材：黄瓜、蒜末、香菜末、熟花生米。
做法：黄瓜拍裂后切段，加入调料（蒜末、香菜末、熟花生米、生抽、香醋、糖、盐、辣椒油），拌匀即可。
凉拌老虎菜
食材：尖椒、大葱、香菜。
做法：将尖椒、大葱、香菜切好，加入调料（盐、糖、生抽、香醋、辣椒油、蒜末），拌匀即可。
凉拌皮蛋
食材：皮蛋、大蒜、青红线椒、生姜、生抽、香醋、香油、辣椒油、食盐、葱花或香菜。
做法：皮蛋煮熟后剥壳切半，加入调料（蒜末、辣椒碎、姜末、生抽、香醋、香油、辣椒油、食盐），拌匀即可。
老醋花生
食材：花生、老醋。
做法：花生炒熟后与老醋等调料拌匀，口感酸甜可口，寓意如意平安、长寿多福。