大蒜炒凉菜

大蒜炒凉菜是一道简单又美味的凉菜，适合作为开胃菜或配菜。以下是一种常见的大蒜炒凉菜的制作方法：

材料

大蒜：适量

生菜：适量

调味料：盐、蚝油、糖、生抽、水淀粉、芝麻香油

步骤

准备大蒜

将大蒜洗净，拍扁后切成颗粒状备用。

处理生菜

将生菜叶子一片一片撕下来，洗干净后捞出来，保持水分。

炒大蒜

锅中倒入适量食用油，加热至油温适中。

将切好的大蒜倒入锅中，用中小火炒至金黄色，炒出香味。

调味

从锅边舀一点水，将水烧开，开始调味。

加入10克蚝油，少许白糖，5克酱油以提高鲜度，然后滴入少许水淀粉，搅拌均匀，使香料溶解。

加入几滴香油，使菜品油润有光泽，搅拌均匀。

拌合

将炒好的大蒜和调好的酱汁均匀地倒在准备好的生菜上，然后上桌。

小贴士