腌制扇贝做法

做法一：经典蒜香扇贝

所需食材：

扇贝 8个

粉丝 1小把

大蒜 6瓣

小葱 2根

生抽 1勺

蚝油 1勺

料酒 1勺

白糖 1/2勺

食用油 适量

盐 适量

步骤：

1. 清洗扇贝，去除内脏和泥沙，留下扇贝肉和完整的壳。

2. 用料酒和少许盐腌制扇贝肉5分钟，去腥提鲜。

3. 泡发粉丝，剪成适当长度备用。

4. 剁蒜末，一半用来爆香，一半留作蒸扇贝时使用。

5. 切葱花，用于最后点缀。

6. 炒蒜末，锅中倒入适量油，小火炒香至金黄色，盛出备用。

7. 调酱汁，在碗中加入生抽、蚝油、白糖和少许盐，混合均匀备用。

8. 在扇贝壳底部放上一小撮泡软的粉丝，加上腌制好的扇贝肉。