干香菇汤的家常做法

1. 基础干香菇汤

材料：

干香菇： 适量

瘦肉： 适量

葱姜蒜： 适量

盐： 适量

清水： 适量

步骤：

1. 将干香菇浸泡在温水中约30分钟至1小时，直到软化，然后切成薄片备用。

2. 瘦肉切成薄片，葱切成葱花，姜和蒜切成细末备用。

3. 在锅中热一些油，加入姜蒜末炒香。

4. 加入瘦肉片煸炒至变色。

5. 将切好的干香菇片加入锅中煸炒几分钟。

6. 加入足够的清水，大火煮沸后转小火慢炖约1小时，让香菇和瘦肉的味道慢慢熬出来。

7. 最后，根据个人口味加入适量的盐调味，撒上葱花作为装饰即可。

2. 干香菇鸡肉汤

材料：

干香菇： 10朵

干贝： 适量

鸡腿肉： 1个

豆腐： 适量

葱段： 适量

姜片： 适量

清汤或鸡汤： 适量

食盐： 适量

料酒： 适量

生抽： 适量

步骤：

1. 干香菇提前浸泡1小时，泡发后切成薄片备用。干贝也提前浸泡至软化，备用。

2. 鸡腿肉洗净切块，用料酒、生抽腌制片刻。

3. 热锅加入适量清汤或鸡汤，将腌制好的鸡腿肉放入汤中煮熟，捞出后切成细丝备用。

4. 在同样的汤中加入姜片、葱段，以及提前泡发好的干贝和香菇。

5. 大火煮沸后转小火炖煮20分钟左右，直至香菇、干贝熟烂。

6. 将鸡腿肉丝、豆腐块加入汤中，再次煮沸。

7. 加入食盐适量调味，煮2-3分钟后即可关火。

8. 汤盛出后撒上葱花作装饰即可。

3. 香菇草菇汤

材料：

香菇： 50克

干草菇： 40克

白果： 80克

姜片： 适量

芹菜梗段： 适量

芹菜叶： 适量

料酒： 适量

食盐： 适量

高汤： 500毫升

步骤：

1. 草菇提前1小时用温水浸泡，香菇也一起浸泡好，变软后去根蒂，切块，一起放入沸水焯汤。

2. 白果去壳、心，洗净；芹菜梗洗净后切成小段；芹菜叶洗净，撕开成小片。

3. 油锅烧热，爆香姜片，加草菇片、香菇块、白果、高汤、料酒及水煮开。

4. 之后再加入芹菜梗段、芹菜叶片稍微焖片刻，最后加入食盐即可。

4. 香菇排骨汤

材料：

干香菇： 适量

排骨： 适量

姜块： 适量

料酒： 适量

盐： 适量

清水： 适量

步骤：

1. 将干香菇浸泡在温水中至少30分钟，直到完全软化，然后切成薄片备用。

2. 排骨洗净，放入开水中焯水，煮沸后捞出，用清水冲洗干净。

3. 将排骨放入锅中加入足够的清水（约盖过排骨），加入姜块和适量的料酒，用中小火煮沸。

4. 撇去浮沫后，加入切好的干香菇片。

5. 继续用中小火煮30分钟至1小时，直到排骨和香菇变得非常烂熟。

6. 最后，加入适量的盐进行调味，根据个人口味添加适量胡椒粉或其他调料。

7. 煮好后将汤倒入汤碗中，即可享用。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法尝试。