西兰花做法贵州做法

贵州做法的西兰花通常注重保留其原汁原味和营养，常见的做法包括焯水后炒制以及凉拌等。以下是几种贵州风格的西兰花做法：

将西兰花切成小朵，放入沸水中快速焯水30秒至1分钟，迅速捞出并浸入冷水中以固定绿色。

预热锅，倒入适量植物油，加入蒜末爆香。

将焯水后的西兰花倒入锅中，大火快速翻炒2-3分钟，直至外部金黄酥脆，内部保持脆嫩。

根据个人口味加入适量食盐进行调味。

西兰花掰成小朵，加入没过西兰花的清水和适量食盐，浸泡15分钟左右，去除杂质和农药残留。

焯水西兰花，大约2分钟，然后过一遍凉水，摆放在碗中，花朵部分朝下，倒扣在盘中备用。

锅中倒油，加入蒜末和小米椒炒香，加入酱油、食盐、香油、白糖、陈醋、淀粉水搅拌均匀成料汁。

将料汁煮开后淋在西兰花上，拌匀即可食用。

西兰花洗净切块，放入蒸锅上，蒸5分钟，蒸好后取出切成小块装盘。