小型真空油炸机原理图解

真空油炸机的工作原理主要涉及以下几个步骤：

加热：

首先，将食品放入真空炸锅后，需要加热至适宜的油温。

抽真空：

接着，开启真空泵，抽去油锅内的空气，使油锅内部达到真空状态。

油炸：

在真空状态下，由于油锅内部的大气压力降低，食品表面水分迅速蒸发并被去除，形成一个坚硬的保护膜，使食品外观呈现出脆脆的口感。同时，高压区域中的油被阻挡在保护膜以外，避免了食品的过度油炸。

脱油：

油炸完成后，可以通过变频调速的脱油系统将食品中的多余油脂去除，以降低产品的含油量。

油水分离：

蒸发的水油可以通过油水分离系统冷却分离，减少水循环的污染，提高水的反复使用率，减少油的损耗。

自动控制：

真空油炸机通常配备有自动控制温度和压力的系统，确保产品质量和安全生产，避免过热和过压。

这些步骤共同构成了真空油炸机的基本工作原理，使得该设备能够在较低的温度下完成油炸过程，同时保留食品的营养成分和原有风味，并且减少油烟和油腻的产生，更加符合健康环保的要求。