大排不用油炸的做法

将大排洗净，吸干水分。

用刀背轻轻敲松大排，使其厚度均匀。

在碗中加入15克生抽、10克老抽、15克料酒、一个蛋清、适量生粉，搅拌均匀。

将大排放入碗中，用手捏一下，让大排充分吸收酱汁。

盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏20分钟。

将20克玉米油、打好结的葱、3片姜片放入主锅，用中低火炒香。

将浸泡好的大排倒入主锅，加入15克生抽、10克老抽、30克糖、20克热水，用中低火煎至两面金黄，约10分钟。

音乐响起后，趁热享用美味的大排。

这种做法不仅避免了油炸的繁琐和油烟，还能保留大排的鲜嫩口感和营养成分。希望你喜欢这个食谱!