家常土豆泥排骨的做法

家常土豆泥排骨的做法如下：

准备食材

排骨500克

土豆2个

葱、姜、蒜适量

花椒、八角、香叶、桂皮、干辣椒（可选）适量

料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精适量

处理排骨

排骨洗净，凉水下锅，加入葱段、姜片、料酒，煮沸后捞出排骨，洗净杂质备用。

炒糖色

锅中倒入少量食用油，加入白糖，小火慢慢加热至糖色呈金黄色且冒小泡时，放入排骨翻炒均匀至表面金黄上色。

调味

加入葱段、姜片、大蒜、花椒、干辣椒、八角、香叶、桂皮等香料，翻炒出香味。

加入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀。

炖煮

加入没过排骨的热水，大火煮开后转小火炖煮约30分钟，让排骨充分入味。