怎样熬甲鱼排骨汤好吃

熬制一锅美味的甲鱼排骨汤，需要仔细准备和耐心炖煮。下面是一份详细的做法，以及一些有用的提示和建议。

食材准备

甲鱼1只（约500克）

猪骨排骨500克

姜片2片

葱段2颗

料酒适量

盐适量

胡椒粉适量

清水适量

其他配料（如枸杞、香菇、红枣等，根据个人口味选择）

做法步骤

甲鱼处理

将甲鱼剖开清洗干净，剁成块状。

用热水烫一下甲鱼裙边，去除粗糙的表皮。

将甲鱼块放入冷水中，加入姜片和少许白酒焯水，去除血水和腥味，然后捞出沥干备用。

排骨处理

猪骨排骨洗净后放入开水中焯水，去除血水和杂质，然后捞出沥干备用。

炖汤

锅中倒入适量清水，加入焯好水的猪骨排骨、姜片和葱段，大火煮沸后继续煮10分钟，去掉肉汤中的脏气。