猪软骨和红烧肉

猪软骨和红烧肉是两种不同的菜肴，它们在做法和口味上有所不同。

猪软骨的做法

准备材料

猪软骨400克

胡萝卜1根

大葱2根

姜3片

蒜3瓣

八角2颗

桂皮1小段

小茴香1小把

花椒1小把

干辣椒2个

百里香1小把

料酒适量

生抽适量

老抽适量

冰糖适量

啤酒1罐

做法步骤

猪软骨化冻切成大块后清洗干净，胡萝卜切滚刀块备用。

猪软骨放入锅内，加冷水没过，大火烧开。

把八角、桂皮、小茴香、花椒、干辣椒放入密漏内。

水烧开后撇去浮沫，再略烧一会后把焯好的猪软骨取出冲洗干净。

姜切片，取一半小葱打结后放入锅底，另一半切成葱段备用。把猪软骨均匀铺在上面。