用南瓜加面粉怎么做蛋糕
使用南瓜和面粉制作蛋糕的步骤如下：
准备食材
南瓜 350克（去皮去籽，切成小块后蒸熟）
低筋面粉 150克
鸡蛋 3个
辅食油 30克（可用玉米油或葵花籽油代替）
糖 30克
柠檬汁 适量
蔓越莓碎 适量（可选）
制作步骤
南瓜泥制作：将蒸熟的南瓜压成细腻的南瓜泥，放凉备用。
蛋清蛋黄分离：将鸡蛋的蛋白和蛋黄分离，分别倒入干净的碗中，确保装蛋白的碗无水无油。
搅拌蛋黄糊：在蛋黄碗中加入南瓜泥和辅食油，用手动打蛋器轻轻搅拌，直到混合均匀，颜色变得金黄细腻。接着筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀，成为一个光滑的蛋黄糊。
打发蛋白：在蛋白中加入糖，分三次打发。第一次打至蛋白出现大泡泡时加入1/3糖，继续搅打；第二次在蛋白变得浓稠、出现纹路时加入1/3糖；最后一次在蛋白霜接近硬性发泡时加入剩余糖。打发至蛋白霜拉起呈现小尖角，且尖角不会下垂，即为打发完成。
混合蛋白与蛋黄糊：将打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，每次都用刮刀轻轻翻拌均匀，注意不要画圈搅拌，以免蛋白消泡。混合后的蛋糕糊应该是蓬松轻盈的。