海带排骨汤泡锅巴的做法
准备食材
排骨 300克
海带 200克
姜片 3片
葱段 适量
料酒 适量
盐 适量
清水 适量
处理排骨
将排骨放入冷水锅中，大火加热至沸腾，然后撇去浮沫，捞出排骨，用清水冲洗干净，以去除多余的血沫和腥味。
炖煮基础汤底
取一锅清水，水量需没过排骨约3-4厘米。将焯水后的排骨、生姜片、葱段一同放入锅中，大火烧开后转小火，撇去浮沫，保持汤面清洁。
加入海带
待排骨炖煮约30分钟后，汤色渐白，肉质开始变软，此时加入处理好的海带，继续小火慢炖。
调味与收汁
炖煮过程中，可根据个人口味加入少许料酒，以去除腥味并提升汤的香气。约1小时后，汤色变得浓郁，海带与排骨的香气完美融合，此时加盐调味，注意少量多次，以免过咸。