酸菜鱼做法配料和调料

制作酸菜鱼的主要配料和调料包括：

主料 ：草鱼或黑鱼，一条，重量约1000克左右。

鱼骨和鱼头：

用于熬制汤底。

酸菜：

一包，约300克，可选用四川传统的泡青菜。

配料

姜丝

蒜

红辣椒

葱

黄豆芽

金针菇

大葱

生姜

大蒜