秦镇米皮调料水的配方

秦镇米皮是一道著名的陕西小吃，以其独特的口感和丰富的调料而闻名。下面是秦镇米皮调料水的配方：

基础调料

醋：30克

蒜水：30克

辣椒油：35克

盐：4克

鸡精/味精：各1克

香料水

八角、 花椒、 桂皮、 香叶等七种香料

水：30斤

熬制方法：将香料和水一起煮沸，然后分三次熬制，每次10分钟、20分钟、30分钟，最后过滤掉香料渣

复制醋

香料水：适量

陈醋：适量

调配方法：将香料水与陈醋按一定比例混合，搅拌均匀

其他调料

酱油：1两