剁椒腌豆角

剁椒腌豆角是一道酸辣爽口的菜肴，适合作为下饭菜。以下是制作剁椒腌豆角的步骤：

准备食材

青豆角 20根

剁辣椒 5勺

盐 适量

高度白酒 30克

处理豆角

豆角洗净晾干水分，切粒。

可以选择将豆角晒干至表面有点干，但不要晒得太干，以免影响口感。

腌制豆角

在豆角中加入少许盐，拌匀后装入瓶子。

放入常温下腌制三四天即可食用。

制作剁椒腌豆角

将剁好的辣椒碎倒入豆角中，加入适量盐，拌匀。

装瓶，压实，放在阴凉的地方发酵20天后即可食用。

烹饪方法

热锅温油，先把剁椒下入爆出香味，再把猪肉末入锅，炒作至变色出香味。