猪肝小肠蛋汤

猪肝小肠蛋汤是一道营养丰富的闽南特色汤品，主要食材包括猪肝、小肠、猪肉和鸡蛋。以下是制作这道汤的详细步骤：

准备食材

猪肝 200克

鸡蛋 1个

猪肉 100克（可选）

姜 2片

葱 1根

料酒、花椒粒、盐、油、鸡精（根据个人口味选择）

处理食材

猪肝洗净切片，小肠洗净切段，猪肉洗净切片，姜切丝，葱切末。

猪肝用料酒和花椒粒泡水30分钟后，洗净备用。

煮汤

锅中加水烧开，放入姜丝和少许油。

水开后，将鸡蛋打散倒入锅中，搅拌均匀。

放入葱姜，倒入猪肝和猪肉片。

猪肝变色后，加入盐调味，关火后闷5分钟即可起锅。