茄子龙吃法

茄子龙是一道具有特色的中华美食，其做法多样，口感丰富。下面是几种常见的茄子龙吃法：

炸制茄龙

食材：茄子2根，猪肉馅200克，葱1根，姜3片，蒜3瓣，豆瓣酱1大勺，酱油1大勺，醋1大勺，白糖1大勺，淀粉适量，食用油适量，盐适量，清水适量。

步骤：

1. 茄子洗净切成长条，每条约1厘米厚，划出“龙”形状。

2. 腌制肉馅：将猪肉馅加入葱末、姜末、盐、酱油和淀粉搅拌均匀，腌制10分钟。

3. 填充肉馅：将腌制好的肉馅填充到茄子的纹路中。

4. 炸制：油温升至180°C时，将茄龙放入锅中，炸至金黄色，外皮酥脆。

5. 炒制鱼香汁：锅中留底油，加入蒜末、豆瓣酱炒香，再加入酱油、醋、白糖和适量清水，煮沸后勾芡。

6. 浇汁上桌：将炸好的茄龙摆放在盘中，将炒制好的鱼香汁均匀地浇在茄龙上，撒上葱花即可上桌。

蒸制茄龙

食材：茄子1根，猪肉糜200克，香葱2根，红薯淀粉15克，蒜末10克，生抽15克，胡椒粉1克，鸡粉1克，米酒10克，盐2克。

步骤：

1. 茄子去掉头尾，切成大小均匀的小段，底下垫一双筷子，切成大约0.5cm宽度的片，不要切断。

2. 把肉糜塞入茄块之间，码在盘子里。