茄子贮藏特性

茄子的贮藏特性如下:

温度

茄子原产于热带地区,喜温不耐寒,对低温很敏感。在7℃以下贮藏会出现冷害。

最适贮藏温度为10~13℃,适宜的空气相对湿度为80%。

茄子对低温的耐受性较低,在7~8℃下就容易出现冷害,受冷害的茄子表皮会出现凹陷斑点或大块烫伤状。

气体成分

茄子对二氧化碳比较敏感,气调贮藏时宜采用低氧气(2%~5%)和高二氧化碳(2%~4%)指标,以降低呼吸作用强度和体内乙烯合成,对防止果梗脱落和保鲜有一定效果。

茄子对氯气较敏感,故防腐杀菌时不宜采用氯气。

贮藏方式

窖藏保鲜:选择地势高燥、排水良好的地方挖沟作贮藏窖。

气调贮藏:通过调节贮藏环境中的氧气和二氧化碳含量,以达到保鲜效果。

贮藏期

在最佳贮藏条件下,耐藏品种的贮藏期一般是40~50天。

茄子一般贮藏期为30~40天。