茄子贮藏特性
茄子的贮藏特性如下:
温度
茄子原产于热带地区,喜温不耐寒,对低温很敏感。在7℃以下贮藏会出现冷害。
最适贮藏温度为10~13℃,适宜的空气相对湿度为80%。
茄子对低温的耐受性较低,在7~8℃下就容易出现冷害,受冷害的茄子表皮会出现凹陷斑点或大块烫伤状。
气体成分
茄子对二氧化碳比较敏感,气调贮藏时宜采用低氧气(2%~5%)和高二氧化碳(2%~4%)指标,以降低呼吸作用强度和体内乙烯合成,对防止果梗脱落和保鲜有一定效果。
茄子对氯气较敏感,故防腐杀菌时不宜采用氯气。
贮藏方式
窖藏保鲜:选择地势高燥、排水良好的地方挖沟作贮藏窖。
气调贮藏:通过调节贮藏环境中的氧气和二氧化碳含量,以达到保鲜效果。
贮藏期
在最佳贮藏条件下,耐藏品种的贮藏期一般是40~50天。
茄子一般贮藏期为30~40天。