蒸包子放什么才会变白色

蒸包子想要变白，可以尝试以下几种方法：

加白糖：

白糖是发酵粉最喜欢的“食物”，可以让面团更好地发酵，同时也能使包子更加白净。

使用温水：

融化发酵粉的水最好是温水（不超过40度），否则会将酵母烫死失去活性，这样面团是绝对发不起来的。

加入猪油或植物油：

在面粉中加入猪油或无色无味的植物油，可以让包子变得又白又光，而且放凉之后不发硬。猪油的效果会更好，但如果没有猪油，植物油也可以代替。

选择高筋面粉：

高筋面粉可以使包子皮更加松软，蒸出来的包子更白嫩。

加量酵母粉：

增加酵母粉的用量，可以让面团发酵更充分，从而使包子更白。

多用自发粉，少放泡打粉：

自发粉比泡打粉更适合用于包子制作，可以使包子更加蓬松洁白。

醒发时间：

包好的包子要盖继续饧发20-30分钟，这样可以让包子发得更均匀饱满，蒸出来的包子更白。

冷水上锅蒸：

包子包好后需醒3分钟左右，然后冷水上锅，大火蒸。这样可以使包子在逐渐升温的过程中均匀发酵，从而蒸出更白的包子。

综合以上方法，可以尝试在蒸包子时加入白糖、温水、猪油或植物油，并选择高筋面粉，同时注意醒发时间和蒸制方法，以获得更白更软的包子。