米饭怎么发现

要发现米饭是否变质，可以通过以下几个方法进行鉴别：

观察外观

霉变的白米饭会显得变黄变硬，未霉变的则泛白且绵软。

陈米米粒表面可能呈现灰粉状或白沟纹，新米颗粒大小均匀，光滑丰满，有光泽。

闻气味

霉变的白米饭会有异味，未霉变的则有木香气。

正常的大米应有自然的清香气，陈米则可能没有香气或有发霉的气味。

尝口感

霉变的白米饭吃起来硬且散，未霉变的则软且粘。

新米煮熟后会有嚼劲，陈米则可能粘糊糊的。

检查硬度

新米硬度较大，蛋白质含量较高，透明度也较高。陈米则相对较软，硬度较低。

看腹白