蔬菜煮猪肝

菠菜猪肝汤

食材：猪肝150~200克，菠菜200~300克，枸杞10~20颗，调料包括盐、食用油、料酒、姜、蒜、大葱等。

步骤

猪肝切片，用清水浸泡30~60分钟去血水，捞出沥干，用厨房纸吸干水分，加料酒和淀粉抓匀。

猪肝焯水至变色，捞出冲洗干净。

锅中加清水，放入姜、蒜、大葱等调料，大火烧开后转小火煮5~10分钟。

加入猪肝，小火煮5~6分钟至熟透。

加入菠菜和枸杞，大火煮沸后转小火煮1~2分钟。

加盐和其他调料，搅拌均匀后关火出锅。

蒜蓉青菜猪肝汤

食材：猪肝、小白菜、葱花、姜丝、枸杞。

步骤

猪肝切片，姜丝浸泡半小时，洗净后加淀粉、生抽、蚝油、胡椒粉腌制10分钟。

猪肝焯水变色后捞出，控干水分。

锅中少油，爆香葱花，加清水，水开放入猪肝和青菜，加少许盐，煮一两分钟。

关火，将猪肝舀入垫有青菜的碗中，倒入炒好的红油，加葱花，淋上香油。

菠菜猪肝粥

食材：猪肝、菠菜、大米、盐。

步骤

大米淘洗干净，泡30分钟。

猪肝切片，泡水去除血水，菠菜洗净切碎。

大米加水熬煮成粥，放入猪肝和菠菜，搅匀煮至熟透，加少许盐调味。

香菇大白菜猪肝汤

食材：猪肝、香菇、大白菜、生姜、料酒、生抽、盐、胡椒粉。

步骤

猪肝切片，泡水去血水，香菇和大白菜洗净切片。

锅中加油，炒香菇和大白菜至软。

加清水，大火烧开后加生抽，放入猪肝，煮至变色熟透，加盐和胡椒粉调味。

加入葱花和枸杞，煮一两分钟后关火。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法。猪肝富含铁质和维生素A，有助于养肝明目，搭配蔬菜煮汤既美味又营养。