茄子炒火腿青椒

茄子炒火腿青椒是一道美味的家常菜，做法如下：

准备食材

茄子：适量，洗净去皮切成丁

火腿：适量，切成丁

青椒：适量，洗净切成丁

葱姜：适量，切成丝

盐：适量

耗油：适量

生抽：适量

鸡精：适量

油：适量

炒制过程

热锅凉油，放入葱姜丝煸炒出香味

放入茄丁翻炒，加入适量盐、生抽和少许清水，翻炒至茄子发软入味

放入火腿丁和青椒丁，翻炒均匀

倒入适量耗油，翻炒约两三分钟

出锅前放入少许鸡精调味

装盘

将炒好的茄子炒火腿青椒盛入盘子中即食