大白菜用热水烫
大白菜用热水烫的做法如下：
准备白菜
将白菜帮洗净，切成粗细适中的丝状。
或者将白菜切去头部剥下，放入开水中烫20秒至软，捞出备用。
烫白菜
将切好的白菜丝放入碗中，加入比平时炒菜多两倍的盐，腌制片刻，使白菜丝更加爽脆。
或者将烫软的白菜叶上摆放调好的肉馅，卷起成型，摆入盘中成鞭炮造型。
烹饪方法
白菜丝：可以搭配各种调料直接食用，或者作为其他菜肴的配料。
白菜卷：水开后，将摆好盘的白菜卷上锅大火蒸8分钟，蒸好后，将汤汁倒出备用，摆上葱丝，泼上热油激发香味，最后淋上白灼汁即可。
小贴士：
白菜烫的时间不宜过长，以免过熟影响口感。
肉馅搅拌时要充分，确保调料均匀分布。
用热水烫大白菜，一定要用沸水，不能用温水，只有这样才能保护大白菜中的维生素C不被破坏。
通过以上步骤，你可以轻松制作出简单又美味的白菜菜肴。希望这些信息对你有所帮助!