尖椒莲藕炒虾

尖椒莲藕炒虾是一道色香味俱全的佳肴，主要材料包括虾仁、莲藕和尖椒。下面是这道菜的详细做法：

材料准备

虾仁：200克

莲藕：200克

尖椒：1个

大蒜：3瓣

姜：1小块

葱：1根

生抽：1汤匙

料酒：1汤匙

盐：适量

白糖：少许

淀粉：适量

植物油：适量

做法步骤

虾仁处理

虾仁洗净，去头、尾、壳、虾线。

加入料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟。

腌制好的虾仁两面拍上淀粉，备用。

莲藕处理

莲藕去皮，切成薄片或小丁。

莲藕片用开水焯一下，断生后捞出，泡入冷水中，保持色泽。

尖椒处理

尖椒洗净，去籽，切成圈或片。

调料准备

大蒜切末，姜切片，葱切葱花。