鸡爪煲青瓜莲藕

莲藕青瓜鸡爪煲是一道营养丰富、口感清爽的汤品。以下是制作莲藕青瓜鸡爪煲的详细步骤:

材料

鸡爪 500克

莲藕 300克

姜片 5片

鸡精 适量

食盐 适量

料酒 适量

清水 适量

青瓜(可选)1根

步骤

准备食材

鸡爪洗净,用刀背轻拍一下,使其更易入味。

莲藕去皮,切成片状或块状。

如果使用青瓜,可以切成小块备用。

焯水去腥

热水中加入适量的料酒,将鸡爪焯水去腥,捞出备用。

炒香姜片

热锅加适量的食用油,放入姜片爆香。

煸炒鸡爪

将焯水后的鸡爪放入锅中,翻炒至表面变色。

调味炖煮

加入适量的生抽、老抽(可选)、鸡精和蚝油(可选),翻炒均匀。

倒入足够的清水,水量要没过食材。

大火烧开后,转小火慢炖约30-40分钟,直到鸡爪和莲藕都变得软烂。

加入青瓜

如果使用青瓜,可以在炖煮的最后15-20分钟加入,继续炖煮至青瓜熟透。

调味收汁

根据个人口味,加入适量的食盐调味,最后可以撒上一些香菜或葱花增加风味。

出锅享用

汤品炖好后,捞出姜片和香菜,即可盛入碗中,趁热享用。

小贴士

鸡爪拍打:鸡爪拍打后再炖煮,可以使其更易入味,口感也更嫩滑。

火候控制:炖煮过程中要保持小火慢炖,这样汤品才会更加鲜美浓郁。

青瓜后加:青瓜不宜过早加入,否则容易煮烂,影响口感。

希望你喜欢这道美味的莲藕青瓜鸡爪煲!