里脊肉莲藕汤的做法窍门
里脊肉莲藕汤是一道营养丰富、口感鲜美的菜肴。以下是制作里脊肉莲藕汤的窍门和步骤：
选材处理
排骨：选择有点肉的排骨，炖出来的汤更有味道，肉质也更嫩。排骨先用冷水冲洗干净，然后放入锅中，加入足够的水，开火加热，水开后撇去浮沫。焯水的目的是去腥，这样炖出来的汤才清爽。
莲藕：选择脆嫩的莲藕，切片后口感会更好。切薄一些，煮出来的口感会更好，莲藕的香气也更容易渗透到汤里。
炖汤过程
煎排骨：烧热锅，加入适量的食用油，将焯水过的排骨煎至微黄色，这样能让莲藕汤呈现奶白色。
加热水：加入适量的热水，放入莲藕、胡萝卜和葱姜，大火烧开后转小火慢慢炖煮1小时。
调味：经过1小时的炖煮，莲藕变得酥烂，口感极佳。最后加入适量的盐和味精调味，提鲜口感。
其他窍门
去腥增香：炖汤时加入姜片和料酒，可以去腥增香，提升汤的鲜美。
增加营养：可以加入一些枸杞增加汤的营养，枸杞的甜味和排骨的肉香特别搭。
慢火炖煮：炖汤的过程别急，慢慢煮出来的汤才够浓郁。
建议