干银耳做银耳粥的做法

泡发银耳

将干银耳放入碗中，加入500毫升的清水，浸泡10分钟，直到银耳泡开并清洗干净。

清洗后，用手将银耳撕成小块，再放入500毫升的清水中，继续泡发20分钟。

准备其他食材

准备一个小碗，放入约50克小米，加入清水，清洗干净。

小米清洗干净后，放入100毫升的清水中，泡发20分钟。

准备20克红枣，去核备用。

准备20克冰糖。

煮粥

将泡发好的银耳连同泡发水一起倒入锅中，大火烧开。

锅中水烧开后，将小米和泡小米的水一起倒入锅中。

放入红枣，用勺子不停搅动，防止小米粘锅。

水再次烧开后，转小火，加入冰糖，继续熬煮30分钟，直到银耳粥变得浓稠。

完成

时间到后，关火，银耳粥即制作完成。

建议

泡发银耳时，建议使用冷水，时间约2-3小时，这样泡发的银耳不仅体积膨胀，还能更好地释放出胶质，使粥更加香浓。

煮粥时，火候要掌握好，大火煮沸后转小火慢炖，这样可以使粥的口感更加细腻和香浓。

可以根据个人口味，适当加入其他食材如百合、莲子、枸杞等，增加粥的营养和风味。