银耳焦黄

银耳在正常情况下应该是洁白如玉的，如果出现焦黄的情况，通常意味着银耳已经变质，不建议食用。变色的银耳可能由于以下原因：

食品卫生问题：

银耳发黄可能是由于受到污染，如黄杆菌污染，导致食品变质。食用后可能引起胃肠道不适，如腹痛、腹泻、恶心和呕吐。

存放时间过长：

银耳在存放过程中，如果时间过长，可能会因为氧化反应导致色泽变化，口感和味道变差，并可能散发出异味。

环境因素：

银耳在潮湿环境中容易产生霉菌，这些霉菌会影响人体健康。如果银耳表面有霉点，应避免食用。

营养流失：

变质的银耳其营养素的种类和数量可能会减少，营养价值降低。

潜在的健康风险：

严重变质的银耳可能加重肝脏的代谢负担，甚至引起肝细胞坏死，出现皮肤黏膜黄染等症状。

综上所述，如果银耳出现焦黄的情况，建议不要再食用，以免对身体健康造成不良影响。在日常生活中，应注意检查食物的保存状态，避免食用过期或变质的食品。