保定南瓜馒头配方表

保定南瓜馒头的配方如下：

材料比例

南瓜和面粉比例为1:1，即500克面粉配500克南瓜。

酵母5克，小苏打15克（可选，若无法把控用量宁少勿多）。

猪油适量（可选）。

制作步骤

1. 南瓜去皮去瓤，上锅蒸30分钟（切得很薄的话不需要30分钟）。

2. 南瓜捣成泥。

3. 将南瓜泥与面粉、酵母、小苏打（可选）混合，揉成面团。

4. 面团饧发约30分钟至两倍大。

5. 将发酵好的面团分割成小块，揉成馒头形状。

6. 蒸盘刷上食用油，摆放好馒头生胚。

7. 放入蒸锅中，发酵约30分钟，大火烧开后转小火蒸15分钟，关火3分钟后取出。

建议

酵母的用量可以根据个人口味和发酵环境适当调整，建议初次尝试时减少用量，以避免发酵过度。

小苏打的用量也要注意，过多会影响口感和味道，建议先少加一些，根据实际效果再调整。