木耳蘑菇土豆南瓜怎么炒

木耳蘑菇土豆南瓜的炒法如下：

准备食材

南瓜 400克

土豆 200克

木耳 适量

食用油 适量

葱姜蒜 适量

处理食材

南瓜去皮、去瓤，清洗干净，切成适当大小的块。

土豆去皮，清洗干净，切成与南瓜差不多大小的块。

木耳用凉水泡发好，泡发木耳最好用凉水，除非特别着急，否则不要用热水去泡发木耳，用凉水泡发的木耳口感上更有嚼劲，更清脆而且会泡发的更大一些，会使木耳更接近生长时的状态，用热水泡的木耳。

葱、姜、蒜洗净切末。

炒制过程

锅里放油，油热后先放葱、姜、蒜爆香。

再放南瓜块翻炒，因为南瓜相对来说比较硬，比较难熟，所以要先炒一会儿。

接着放入土豆块一起翻炒。

最后再放入木耳翻炒均匀。

炒至每样食材都均匀的沾了油，而且南瓜和土豆也都变色了，放少许盐，再加半碗水盖上盖炖一会儿，把南瓜和土豆炖熟炖软。