鸡肉腌制肠粉
鸡肉腌制肠粉的做法如下：
准备食材
肠粉专用粉200克
水500克
鸡肉100克
香菇3朵
葱姜丝少许
生抽5毫升
料酒5毫升
肠粉酱油100毫升
清水150毫升
生粉5克
白糖5克
油10毫升
腌制鸡肉
香菇洗净切小丁，鸡肉切末，葱姜也切末。
鸡肉加入一少半香菇丁，再加入少许葱姜末和生抽料酒，抓匀腌制一下。
调制肠粉浆
200克肠粉加入500克水，搅匀待用。粉浆会沉淀，每次用之前再搅均匀。
熬制酱汁
锅里放入少许油，先把葱姜丝和香菇丝放进去炒香，再加入酱油和略微多一点的水，喜欢稠一点的再淋少许水淀粉，加一点点白糖提鲜，煮开后再煮2分钟，盛出待用。