海虹芹菜做法

食材：芹菜茎150克，海虹肉适量，葱花少许，料酒一茶匙，盐一茶匙。

做法步骤：

1. 将海虹洗净，上锅煮至开口。

2. 将海虹捞出放凉，取肉备用。

3. 将芹菜洗净，改刀切段。锅里加入底油，放入葱段爆香。

4. 倒入芹菜段大火煸炒，翻炒均匀。

5. 倒入海虹肉，继续翻炒。

6. 将两种食材翻炒均匀，少许的料酒去腥。

7. 放入适量的盐，翻炒均匀。

8. 快速翻炒，即可出锅。

食材：面粉400克，肉馅少许，芹菜1棵，葱末，姜末，盐少许，酱油，花生油。

做法步骤：

1. 面粉加水和成软硬适中的面团，醒一会再揉匀，肉馅里加入盐和酱油拌匀入味，再加入花生油和葱姜末，拌匀，最后加入剁好的芹菜馅搅拌均匀，饺子馅就拌好了。

2. 面团揉匀，揪成小剂子，擀成边上薄中间厚的饺子皮，包入馅料，两只手相对一捏，饺子即成，锅里烧开水，煮上饺子熟透即成。

食材：海虹适量，葱段，姜片，白酒少许。

做法步骤：

1. 锅里放入花生油，加入葱段、姜片香味，倒入清洗干净的海虹，翻炒均匀。

2. 烹入适量的白酒，盖上盖子，一滴水也不用放，大火煮就可以，海虹中含有很多水分，2分钟后海虹开口，就可以出锅了。

食材：海虹（淡菜）适量，罗勒适量，辣椒适量，香芹适量，葱适量，鱼露适量，橄榄油适量。

做法步骤：

1. 海虹清洗后沥干水分待用。

2. 罗勒、辣椒、香芹、葱洗净后切段，姜、大蒜去皮剁成蓉待用。

3. 起锅烧一锅开水，将海虹放入水中焯去杂味，再次沥干水分。

4. 另起锅，将锅置于火上，锅里注入适量橄榄油，中火热锅后，放入罗勒、辣椒、姜、大蒜、香芹、葱，快炒至满屋飘香。

5. 将海虹放入调料锅中，加入鱼露调味，炒至海虹口张开，熄火装盘。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。