电饭锅椰子鸡火锅做法

电饭锅椰子鸡火锅的做法如下：

椰子 3个

鸡肉（如文昌鸡）1只

红枣 3-4颗

娃娃菜、茼蒿菜等蔬菜（根据个人喜好购买）

挖椰肉：打开椰子，将椰子水倒入锅中，挖出椰子肉切成小条也放入锅中，加入两片姜，再加两碗清水一起煮开。

准备鸡肉：鸡肉先用盐水浸泡20分钟，泡出血水后洗净备用。

煮鸡肉：水开后放入鸡肉和红枣，盖上锅盖煮5-8分钟。

准备蘸料：可以准备两款灵魂酱料，经典款和万能款。

煮椰子鸡汤：先煮两碗清甜的椰子鸡汤，然后开始涮火锅。

经典款蘸料：小青柠、沙姜、蒜泥、小米辣、生抽、香菜、香油。

万能款蘸料：蒜泥、蚝油、山西老陈醋、白芝麻、小米辣、香葱、香菜、生抽、白糖、香油。

椰子鸡汤煮开后，可以开始涮入各种喜欢的食材，如牛肉、牛肉丸、猪肉丸、鱿鱼丸、潮汕肉肠、响铃卷、豆腐排、金针菇、皇帝菜、娃娃菜等。

如果喜欢更鲜甜的口感，可以在煮的时候加入少许食盐。

蘸料可以根据个人口味适量调整，喜欢吃辣的可以多放点小米辣，喜欢酸点可以多挤点小青柠。

这样，一锅美味的电饭锅椰子鸡火锅就完成了，既有椰子的清甜，又有鸡肉的鲜嫩，非常适合冬季享用。