香菇菠菜凉拌

凉拌香菇菠菜是一道色香味俱全的凉菜，主要材料有菠菜和香菇，搭配白芝麻、香油、盐等调味料，口感鲜嫩，营养丰富。以下是制作凉拌香菇菠菜的详细步骤：

准备材料

菠菜：1把

香菇：5朵

白芝麻：适量

生抽：1汤匙

香油：适量

植物油：10克

盐：适量

处理食材

干香菇提前泡软，洗净后切成丁。

菠菜洗净，切成段，焯水后捞出，过凉后切成丁。

炒香菇

炒锅加油，放入香菇丁，小火炒熟，炒至香菇丁金黄且香气四溢。

炒好的香菇丁出锅前加入一汤匙生抽，拌匀后盛出备用。

拌菠菜

将焯好的菠菜丁和炒好的香菇丁混合。

加入熟白芝麻、盐、香油，拌匀。

装盘

将拌好的菠菜香菇盛入盘中，可以撒上一些葱花或枸杞子作为点缀。

小贴士

香菇最好用干香菇，味道更佳。

菠菜焯水时，水中滴入几滴油可以使菠菜色泽更加翠绿。

凉拌时加入适量的白芝麻和香油，可以增加菜肴的香气和口感。

这道凉拌香菇菠菜不仅简单易做，而且营养丰富，是一道适合夏季食用的清爽凉菜。