羊排胡萝卜淮山汤的做法

做法一

主料：羊排、山药、胡萝卜、葱、姜、料酒、盐

步骤：

1. 羊排放入清水中清洗至无血水后捞出，加葱、姜、料酒焯水。

2. 胡萝卜、山药洗净切块备用。

3. 汤锅水烧开后将洗好的羊排下锅，胡萝卜和山药一同下锅，大火烧开转小火煮一小时。

4. 出锅用盐调味，羊排可以蘸汁吃，也可以直接食用。

做法二

原料：肉羊排、胡萝卜、山药、盐、冰糖、姜片

步骤：

1. 羊排切段后，凉水入锅。

2. 待浮沫飘起了捞出，热水冲洗掉表面浮沫，然后控水备用。

3. 山药和胡萝卜去皮切滚刀块。

4. 锅里放少许油，放入冰糖，炒至琥珀色。

5. 放入焯好的羊排翻炒至上色。

6. 加开水没过羊排炖半小时，然后放入胡萝卜。