拍黄瓜秘制调料

拍黄瓜的秘制调料可以根据个人口味进行调整，以下是一种常见的秘制调料配方：

食材

黄瓜 2根

香菜 适量

大蒜 3-4瓣

生姜 1小块

干辣椒 2-3个（根据个人口味调整）

生抽 2汤匙

香醋 1汤匙

盐 1/2茶匙

白糖 1茶匙

香油 1茶匙

食用油 1汤匙

制作步骤

1. 黄瓜洗净后，用刀背轻轻拍裂，然后切成段或条状，放入碗中。

2. 大蒜切末，生姜切丝，干辣椒剪成小段备用。

3. 调制酱汁：在一个小碗中，倒入生抽、香醋、盐、白糖、香油，搅拌均匀，让白糖和盐充分溶解。

4. 爆香调料：锅中倒入食用油，烧至微微冒烟，放入蒜末、姜丝、干辣椒段，快速翻炒出香味。

5. 将爆香的调料倒入装有黄瓜的碗中，再浇上调制好的酱汁，用筷子或勺子充分搅拌均匀，让每一块黄瓜都裹满酱汁。