日本调料有哪些

日本的调料种类繁多，以下是一些常见的日本调料：

白出汁（白だし）：

由白酱油和出汁（鲣鱼汁、昆布、香菇等熬制而成的汁水）混合而成，风味醇厚，常用于各种料理中。

味醂：

类似米酒的日本调味料，富含甘甜及酒味，能去除食物的腥味，酒精度数在14%左右。可以在料理时加热挥发掉酒味。

柚子醋：

混合了柑橘类果汁（柚子、橙、柑、橘等）、醋和酱油的和式调料，适用于豆腐、烤肉、火锅、饺子等多种食物。

七味粉：

由七种调味料组成，主要是辣椒和其他六种不同的香辛料，常用于居酒屋的桌上。

砂糖：

包括上白糖、冰糖、黑砂糖等，用于提供甜味和保水性，常用于煮物和和果子的制作。

盐：

包括精制盐、粗塩、食卓塩等，用于调味和腌制食品。

醋：

包括谷物醋和米醋，以及类似于中国的黑醋和果物醋，常用于寿司、土佐醋、柠檬醋等。

酱油：

主要分为浓口酱油、薄口酱油、白酱油等，用于蒸物、汤物等。

味噌：

由米和黄豆发酵制成，味道浓郁、柔软及稠身，分为甘口味噌和辛口味噌，颜色有白味噌、淡色味噌和赤味噌。

纳豆：

用大豆和酵母发酵而成，常拌在米饭中食用，具有养护肠胃的作用。