带颜色的面条

带颜色的面条通常是通过在面粉中加入各种蔬菜汁、水果汁或其他天然或人工色素制作而成的。这些面条不仅色彩丰富，而且营养价值高，易于消化吸收。以下是几种常见的带颜色面条的制作方法：

菠菜面

材料：菠菜汁100克、面粉250克、盐2克、茄子1个、茭瓜半块、杏鲍菇半块、葱适量、扇贝丁适量、酱油适量。

做法：

1. 菠菜洗净，用热水烫一烫，取出放入破壁机中，加入适量的水，选择果蔬功能，程序结束后取菠菜汁100克。

2. 取出菠菜汁，加入面粉和盐，揉成面团，盖上保鲜膜醒发。

3. 中间每隔15分钟揉一揉，面团会越揉越软，揉光滑的面团放入案板上，擀薄，可以撒面粉防黏，然后折叠，切条。

4. 烧开水，将面条下水煮熟，然后盛出放入温水中过一遍，防黏。

5. 将茄子、茭瓜、杏鲍菇切块，葱切碎，扇贝丁用热水泡软，锅中放油，烧热，倒入切好的菜，加入酱油，和少许水，炒熟盛出，浇到面条上即可。

五彩蔬菜面

材料：各种蔬菜洗净，切好备用，南瓜需要蒸好。

做法：

1. 各种蔬菜切段，加入料理机打成汁，注意要加一半的水。