怎样清蒸干墨鱼好吃

清蒸干墨鱼是一道美味的中式菜肴，其做法相对简单，能够保留墨鱼的鲜美和营养。以下是一种推荐的清蒸干墨鱼的做法：

材料

干墨鱼 200克

五花肉 50克（可选）

生姜 适量

大蒜 适量

料酒 适量

生抽 适量

老抽 适量

白糖 适量

盐 适量

鸡精 适量（可选）

步骤

准备食材

将干墨鱼在清水中浸泡20分钟，直到软化为宜。

如果使用五花肉，将其去皮切成细长条。

生姜切片，大蒜切末。

处理墨鱼

将浸泡好的墨鱼干去骨、牙齿后洗净，切成细长条。

如果使用五花肉，将其煸炒至肉色变白，肥肉出油。

炒制

将墨鱼干和五花肉一起翻炒，加入料酒、生抽、白糖炒匀。

出锅前倒入少许老抽上色。