虾仁糊的配方

虾仁糊的配方如下:

材料

虾仁 150克

青豆仁 50克

鸡蛋 2个

调料

鸡蛋清 2大匙

盐 1/4 茶匙

淀粉 半茶匙

高汤 5碗

盐 半茶匙

水淀粉 3大匙

胡椒粉 少许

麻油 少许

做法

1. 虾仁洗净、拭干,拌入调料(1)腌10分钟;

2. 青豆仁先氽烫过,去除生味,捞出立刻冲冷水至凉,再沥干;

3. 将调料(2)烧开,先放入青豆仁,煮滚后改小火,再放入虾仁煮熟;

4. 鸡蛋直接打入汤内,用筷子在蛋黄上戳一个洞让蛋黄流出,一煮滚即关火盛出食用。

这个配方简单易学,适合家庭制作。你可以根据个人口味调整调料的用量,以达到最佳的口感和风味。