煎腊肉片做法

煎腊肉片的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：简易电饼铛法

准备材料

腊肉500克

面粉20克

淀粉2勺

食盐少许

做法步骤

将腊肉切成薄片。

将面粉、淀粉和食盐调成稀糊。

将腊肉片在面糊中沾匀。

在电饼铛上两面各煎5分钟至金黄色即可。

方法二：传统平底锅法

准备材料

腊肉一块（约200克）

油适量

面粉适量

水适量

做法步骤

腊肉用温水清洗表面，去皮，切成薄片。

面粉放入碗中，加入清水，做成面糊。

腊肉片放入面糊中挂浆。

平底锅放火上加热，放少许油，中火，油七成热时，把沾好面糊的肉片，一片片放入锅中。

中小火煎至底面发黄上面略变透明时，把肉片翻个身煎另一面。

方法三：煮后煎制法

准备材料

腊肉一块

温水适量

油适量

做法步骤

腊肉用温水清洗表面，去皮，切成薄片。

锅里放水，煮至七成熟，捞出切片。

锅里放少许猪油，下锅煎，适时翻面，熟后起锅装盘。

方法四：面糊煎制法

准备材料

腊肉切片

鸡蛋

生粉

淀粉

做法步骤

腊肉切片，用鸡蛋、生粉、淀粉调面糊。

放电平档煎至两面金黄。

方法五：调味煎制法

准备材料

肥瘦相间的腊肉8-10片

面粉

姜末

葱白一小截

辣椒面少许

做法步骤

腊肉切薄片，用冷水略泡半小时以内，去掉过咸的盐味。

肉以五花肉最佳。

葱姜末、辣椒粉（可不加）加入面粉搅成糊状，调面糊时注意水要慢慢加。

把腊肉放进面糊里逐片挂上面糊。

起油锅，小火两面煎黄。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和实际情况选择合适的方法尝试。