鸡枞菌炒腊肉

鸡枞菌炒腊肉是一道经典的菜肴，以其独特的香味和口感深受人们喜爱。以下是制作这道菜的详细步骤：

材料

鸡枞菌（或其他蘑菇）

腊肉（火腿也可以）

青椒

小红辣椒

蒜

姜

食用油

料酒

盐

鸡精

香油

做法

准备食材

鸡枞菌洗净去根，如果是干的鸡枞菌，需要多泡一会，泡时会有泥沙，泡好要再冲洗几遍。泡菌的汤不要倒掉，滤掉泥沙留出一些。

腊肉洗净切薄片，最好带点肥的。

小红辣椒切小段。

青椒切片。

姜蒜切片。

炒制

锅中放底油，油热后放入腊肉翻炒10秒，加一小勺料酒。

加入鸡枞菌翻炒10秒，倒入半炒勺泡菌的汤（加水也可以）继续翻炒。

倒入姜蒜片、青椒、小红辣椒段，一起翻炒20秒。