炒青椒葱头鸡蛋

葱头青椒炒鸡蛋是一道简单又美味的家常菜，以下是几种常见的做法：

做法一

食材准备

洋葱1个，青椒2个，鸡蛋2个，蒜末少许

调料：盐适量，生抽1滴

制作步骤

洋葱剥皮洗净，青椒去瓤按成片，鸡蛋打散，蒜末少许

青椒切丝，洋葱切丝

锅内放油，把蛋液放入摊成鸡蛋薄饼迅速打撒盛起

锅内重新放油，放蒜末爆香

放入洋葱丝翻炒，当洋葱炒出香味时放入青椒

翻炒均匀后放少许盐调味

倒入炒好的鸡蛋，滴上一滴生抽即可

做法二

食材准备

青椒1个，洋葱1个，鸡蛋2个，盐适量

制作步骤

青椒洋葱洗净切块

炒锅放油烧热放入鸡蛋炒成块，出锅备用

直接放入洋葱翻炒

青椒翻炒至断生

加生抽、盐调味

放入鸡蛋翻炒均匀即可

做法三

食材准备

青椒3-4个，鸡蛋3个，大葱1根，盐适量，清水20ml，食用油适量

制作步骤

青椒用清水洗净后，切斜刀条，避免青椒籽残留

鸡蛋打入碗中，加入少量清水和一小撮盐，搅拌均匀

葱碎：大葱剥皮后切成细末，准备煸香用

预处理青椒和鸡蛋，先将切好的青椒放置一旁待用，同时将打散的蛋液调匀

炒青椒起锅热油，油量适当稍多一些，放入葱末小火煸香后，倒入青椒快速翻炒至断生，约2分钟即可盛出备用

制作鸡蛋另起锅，热油至五成热，将鸡蛋液倒入，静置几秒至边缘凝固，再用筷子轻轻推散，炒至鸡蛋块半熟时立刻加入步骤2中的青椒

加入适量盐后，将青椒和鸡蛋翻炒均匀，使其充分入味，约1分钟后即可出锅

做法四

食材准备

青椒2个，鸡蛋3个，葱末适量，生抽1勺，蚝油半勺，鸡精1勺，盐适量，香油少许

制作步骤

青椒洗净后掰成小块，鸡蛋打入碗中搅拌均匀

葱切成葱末备用

炒鸡蛋起锅热油，倒入适量的食用油，待油微热时，将搅拌均匀的蛋液倒入锅中，小火慢慢煎蛋，等蛋液稍微凝固后，用锅铲轻轻推拌，将鸡蛋炒至金黄但不完全熟透，保持蛋块的嫩滑

在同一个锅中，再次加入少量油，待油热后，放入葱末，炒出香味，接着将掰好的青椒块倒入锅中，开中火翻炒

青椒炒至微微变色时，加入一勺生抽，翻炒均匀，再将之前炒好的鸡蛋倒回锅中，与青椒一起翻炒几下，让两者充分融合

在锅中加入一勺鸡精和适量的盐调味，翻炒均匀后，再加入半勺蚝油提鲜，临出锅前，淋上一点香油，增加菜品的香味，翻炒片刻后即可出锅装盘

做法五

食材准备

鸡蛋4个，青椒2个，蒜2瓣，葱适量，食用油、盐、胡椒粉适量

制作步骤

鸡蛋打进碗里，撒上一小撮盐和少许胡椒粉，搅拌均匀

蒜切成片，葱切成葱花备用

热锅倒油，油热后放入蒜片和葱花，小火慢慢煸炒，香味“蹭蹭”往外冒

调好的蛋液赶紧下锅，中火翻炒，等它基本凝固，立马用铲子推散成小块

切好的青椒丝麻溜下锅，和鸡蛋来个“激情碰撞”，快速翻炒，动作要快，姿势要帅，保住青椒的脆爽

再撒点盐调味，剩下的葱花潇洒一撒，香味爆棚，赶紧出锅装盘

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的方法进行尝试。希望你能做出美味的葱头青椒炒鸡蛋!