面汤腌芹菜

面汤腌芹菜是一道结合了面汤和芹菜特色的美食，其制作方法和步骤如下：

准备材料

芹菜适量

面粉适量

米醋适量

盐适量

调料（如蒜、姜、辣椒等）

制作步骤

1. 芹菜洗净备用。

2. 适量面粉加水调制面糊无颗粒状。

3. 锅中入水煮沸，加入面糊搅拌均匀，成面汤状。

4. 面汤大火煮开转小火慢煮二十分钟。

5. 盛出自然冷却。

6. 锅中重新入水煮沸，芹菜改刀成丁汆烫，汆烫五秒即可盛出，断生即可。

7. 盛出自然冷却备用。

8. 陶罐洗净自然风干，放入芹菜末。

9. 加入冷却的面汤。

10. 放两大勺米醋做为引子。

11. 盖上盖子，沿边入水密封，静止发酵沤制，夏天四天后即可食用。

提示和建议

腌制过程中，保持容器干燥，避免潮湿，有助于发酵过程。

可以根据个人口味添加不同的调料，如蒜、姜、辣椒等，增加风味。

腌制时间根据季节和室温不同，夏天通常需要四天，冬天可能需要更长时间。

这道面汤腌芹菜结合了面汤的细腻和芹菜的清脆，口感丰富，适合搭配各种主食，是一道简单美味的家常小菜。