仿人工包子皮怎么做

仿人工包子皮的制作方法如下：

用料

水：240克

普通面粉（中筋粉）：500克

盐：2克

酵母：5克

糖：5克

油：5克

制作步骤

将水、酵母、糖、油放入主锅中，盖上锅盖，设置1分30秒，速度3进行酵母激活。

激活后，打开锅盖，倒入500克中筋面粉，盖上锅盖，设置30秒速度3-6，渐速。

在混合好的面团中加入2克盐，按小麦穗键打开揉面模式，设置2分钟。

将面团从锅中取出，揉成团，并一切为二，另一半用保鲜膜包裹，以免风干。

将其中一半揉成光滑的面团并搓成长条，每个剂子切成20克（约食指一个关节长度，长条比擀面杖稍细一些）。

每个剂子按顺序摆好，表面撒上少量的面粉，盖上保鲜膜，依次从第一个开始擀皮。包子皮和饺子皮不同，旁边薄中间厚，如果一样的厚度，包子底部等蒸熟时会破。

依次把皮都擀好，如果夏天做包子，不熟练的情况下最好开空调，或是多个人一起做，要不然发酵会很快。