清煮胡萝卜丝

清煮胡萝卜丝是一道简单又美味的素菜，适合各种人群食用。以下是制作清煮胡萝卜丝的步骤和所需材料：

材料

胡萝卜 3根

大蒜 2瓣

酱油 3勺

耗油 1勺

盐 少量

红苕粉 两勺

步骤

准备胡萝卜：

将胡萝卜洗净，切成细丝或条状，条状需要煮的时间稍长一些。

炒制：

在锅中倒入适量油，加热至油温适中后，放入大蒜瓣翻炒至香味释放。

煮制：

加入胡萝卜丝，大火翻炒至胡萝卜丝颜色变深。

加水：

加入适量的水，水量刚好没过胡萝卜丝，加入少量盐调味。

调味：

待水开后，加入耗油和酱油，继续煮几分钟。

收汁：

最后，加入红苕粉，大火收汁至汤汁浓稠。

小贴士

胡萝卜丝可以提前焯水，去除涩味，使口感更加爽脆。

煮胡萝卜时，火候要掌握好，避免煮得过烂，保持其营养成分和口感。