胡萝卜杏鲍菇芹菜腊肠丁
胡萝卜杏鲍菇芹菜腊肠丁是一道营养丰富、色香味俱全的家常菜。以下是这道菜的详细做法：
主要食材
芹菜 200克
胡萝卜 50克
杏鲍菇 1个
腊肠 1根
葱 1根
姜 1小块
大蒜 4~5瓣
盐 适量
生抽 10克
红辣椒 1个
鸡精 1克
玉米油 适量
制作步骤
准备食材
芹菜去掉叶子切小丁，胡萝卜洗净切小丁，杏鲍菇洗净切细长条，腊肠热水洗净后切成小丁，葱切葱花，姜蒜切末，红辣椒洗净切丁。
焯水
芹菜丁和胡萝卜丁放入开水里煮到颜色变色，捞起来过凉水，沥干水分。
煎腊肠
热锅凉油，加少许油，放入腊肠丁煎出香味和油脂，捞起来备用。
炒蔬菜
再次热锅凉油，烧到8成热，加入芹菜丁和胡萝卜丁翻炒均匀出香味，加盐翻炒均匀。
加调料
加入生抽翻炒均匀出香味，加入煎好的腊肠丁和红辣椒丁翻炒均匀出香辣味，最后加鸡精快速翻炒均匀即可出锅。
小贴士