黑木耳胡萝卜鸡蛋洋葱

胡萝卜木耳洋葱胡萝卜炒鸡蛋是一道营养丰富、色香味俱全的家常菜。以下是这道菜的详细做法：

食材准备

鸡蛋：2-3个

泡发木耳：适量

胡萝卜：1根

洋葱：1个

葱、姜：适量

花椒、五香粉：适量

料酒、酱油、生抽、白糖：适量

韩式辣酱（可选）：1勺

盐：适量

食用油：适量

制作步骤

鸡蛋打散：

将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，打散备用。

泡发木耳洗净：

提前泡发好的木耳洗净，撕成小朵。

胡萝卜和洋葱切好：

胡萝卜切成花形，洋葱切成菱形丝，葱、姜切末。

炒鸡蛋：

锅中倒油，油热后倒入打散的鸡蛋液，煎至蛋液凝固，翻面滑散成块，盛出备用。

炒蔬菜：

锅中再倒油，油热后放入葱姜末爆香，依次放入洋葱、木耳、胡萝卜翻炒。

调味：

加入料酒、酱油、生抽、花椒、五香粉、白糖和盐，大火迅速翻炒2-3分钟。

加入鸡蛋：

将炒好的鸡蛋倒入锅中，放一勺韩式辣酱（可选），大火迅速翻炒2分钟，翻炒均匀入味。

出锅：

关火，将炒好的菜盛出装盘。

小贴士

木耳提前半天泡发，不宜泡得过久。

炒鸡蛋时火候要掌握好，避免炒得过老。

可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢辣的可以加入辣椒丝或辣酱。

这道菜的食材搭配合理，营养丰富，是一道简单又美味的家常菜。希望你能喜欢!